The Balvenie 12 Y.O. the Sweet Toast Of American Oak

70 cl / 43°

Tipologia: Single Malt Scotch Whisky

Materia prima: Malto d'orzo

Invecchiamento: Continentale

Astuccio: Sì

Perché è differente

La serie delle “Balvenie Stories” racconta alcune delle peculiarità produttive di questa storica distilleria dello Speyside, che in effetti è rimasta tra le poche realtà autenticamente artigianali di Scozia. Per questo 12 anni si è voluto mettere in primo piano il lavoro dei mastri bottai che operano all’interno di Balvenie. Sono stati importati barili di quercia bianca vergine dal Kentucky, i quali sono stati tostati direttamente in distilleria. Questo tipo di barili, che non hanno mai conosciuto un distillato, sono molto attivi e capaci di infondere nel distillato un gran quantità di composti aromatici. Per questa ragione sono stati usati solo per l’ultima parte dell’invecchiamento di The Balvenie 12 Y.O. The Sweet Toast Of American Oak. Un whisky dalle ricche note fruttate, tra l’albicocca e la mela gialla, e con spiccati sentori di miele e vaniglia.

Come lo bevo

La spiccata morbidezza di questo 12 anni lo rende un single malt interessante anche in miscelazione. Lo proveremmo in un whisky sour…

Focus

In Scozia montare, smontare, manutenere le botti è un lavoro antico e di grande perizia. Oramai la maggior parte delle distillerie si affidano a grossi centri di cooperage, ordinando le botti già pronte per l’invecchiamento del whisky, perché si risparmiano tempo e denaro; a Balvenie però è ancora attiva una bottega di bottai, un’attività sicuramente dispendiosa per la distilleria che però offre la possibilità di controllare al meglio la qualità dei legni utilizzati e di dipendere in misura minore dall’esterno