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The Balvenie 16 Y.O. Pineau Cask
Perché è differente
Un Single Malt intenso, affinato in botti che hanno contenuto vino prodotto nella regione francese della Charente. Il Pineau des Charentes è un vino fortificato prodotto a partire da succo d’uva non fermentato al quale viene aggiunta dell’acquavite di cognac, e lasciato a invecchiare qualche mese. Per Balvenie si tratta del primo affinamento in rovere francese. Il Pineau è affine al cognac in termini di produzione e aroma, e permette quindi un notevole profilo aromatico.
Focus
Un altro mestiere fondamentale alla produzione di The Balvenie è quello del Cooper Master. La distilleria ha al suo interno un reparto oramai scomparso nella gran parte delle distillerie scozzesi: i mastri bottai di Balvenie ricondizionano, tostano, carbonizzano e ricostruiscono le botti che verranno utilizzate durante la fase di invecchiamento.
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