Himeros

Storia

Il progetto nasce attorno al 2023 da un'intuizione di Mimmo Lombardo, velierista di lungo corso in Calabria, ed è stato sviluppato dalla società Assoluta Srl, fondata da quattro soci accomunati dalla volontà di valorizzare le eccellenze regionali.

Le radici di Himeros affondano nella storia millenaria della Magna Grecia e nel patrimonio culturale delle antiche polis di Locri Epizefiri e Kaulon, storici crocevia di scambi commerciali e culturali nel Mediterraneo. Il nome stesso richiama la figura della mitologia greca che rappresenta il desiderio e l'attrazione amorosa, simbolo della spinta verso la bellezza e la riscoperta delle proprie origini. Anziché costruire un racconto attorno a un prodotto, Himeros parte dal paesaggio reale racchiuso tra le vette dell'Aspromonte e le spiagge dello Ionio, proponendo una visione della Calabria autentica, moderna e aperta al mondo.

Metodo di Produzione

La definizione della ricetta ha richiesto tre anni di ricerca, prove e confronti con bartender e professionisti dell'ospitalità. La sfida principale è stata domare l'esuberanza aromatica del bergamotto della Calabria ionica, un agrume straordinario ma complesso, la cui intensità rischiava di sovrastare le altre componenti.

Attraverso un attento lavoro di estrazione e dosaggio, si è ottenuto un perfetto equilibrio in cui il bergamotto risulta nitido ed elegante senza risultare invadente. All'anima agrumata si uniscono botaniche tipiche del territorio calabrese e dell'Aspromonte come elicriso, ginepro, genziana maggiore e finocchietto selvatico, armonizzate con spezie come cannella, chiodi di garofano e vaniglia.

Il risultato sono due basi amare strutturate e versatili, create per integrarsi perfettamente nella miscelazione d'autore.