Appleton Hearts: la serie che ha fatto la storia nel mondo del rum

La collezione in edizione limitata di single marks 100% pot still, selezionati da Luca Gargano e dalla storica Master Blender Joy Spence, è ormai entrata nella leggenda.

Si tratta di una prima assoluta a livello mondiale che dal 2020, anno delle prime release, è un vero e proprio oggetto di culto tra i collezionisti di tutto il mondo: i rum che compongono questa serie esclusiva sono i primi single mark rum, 100% pot still e millesimati, che Appleton Estate abbia mai rilasciato. La distillazione 100% pot still, tagliando le teste e le code, permette di mantenere soltanto il cuore del distillato.

Il progetto nasce dall’idea di imbottigliare i colori più belli che Joy Spence utilizza per creare i blend che hanno fatto la storia di Appleton Estate, e che non erano mai stati mostrati prima al mondo singolarmente. La distilleria imbottiglia infatti da secoli esclusivamente blend di rum provenienti da distillazione in colonna e pot still.

Si tratta di liquidi invecchiati fino a 30 anni in clima tropicale: un dettaglio unico nel mondo del rum.

Tornando agli albori del progetto, la scintilla si è accesa grazie all'incontro tra Joy Spence e Luca Gargano, e tutto è cominciato con una degustazione privata di barili presso Appleton Estate, durante la quale Luca e Joy hanno selezionato la serie di eccezionali vintage pot still che sono stati poi imbottigliati. Come ha raccontato Joy in un’intervista:

“Sapevamo entrambi di voler sviluppare un progetto unico e, per la prima volta nella storia del brand, abbiamo collaborato!
L’intenditore Luca Gargano è senza dubbi uno dei più autorevoli esperti di rum viventi, per cui la scelta di lavorare con lui è arrivata in maniera del tutto naturale. È anche uno dei più grandi collezionisti di rum al mondo, e un personaggio incredibile.
Questo ci ha dato l’opportunità di fare qualcosa che ad Appleton non avevamo mai fatto prima.”

Vera e propria istituzione nel campo dei rum giamaicani, Appleton Estate è nata nella più antica piantagione di canna da zucchero dell’isola, e produce i suoi prestigiosi rum dal 1749.

La piantagione si trova nella Nassau Valley, al centro della Giamaica, e si estende per oltre 4200 ettari a oltre 400 metri di altezza: un territorio immerso nel verde e circondato da alte catene montuose, che gode di un microclima unico, perfetto per la crescita ottimale della canna da zucchero. Appleton Estate ha come punto fermo la costante ricerca della qualità attraverso l’intero processo produttivo. Dieci tipi di canna da zucchero differenti vengono distillati per ottenere la giusta complessità; i lieviti sono naturali e provengono dalla piantagione; l’acqua viene prelevata e filtrata direttamente dalle colline di origine calcarea della zona. Per la distillazione sono impiegati alambicchi discontinui e a colonna. La qualità è garantita anche durante l’invecchiamento, per il quale vengono utilizzate botti di quercia americana ex-bourbon. Tutti i rum invecchiati, inoltre, devono rispettare gli standard di ‘Minimum Ageing’. Per i suoi blending, Joy Spence può contare sugli oltre 200 000 barili che compongono lo straordinario stock della distilleria.