PM Spirits

By Velier

È una tequila co-prodotta dal nostro importatore Nicolas Palazzi di New York, il quale ha un po’ l’approccio della Velier per quel che riguarda la creazione di protocolli (simili a quello da noi creato per “Triple A”). Di conseguenza, la tequila PM persegue in tutti i processi l’eccellenza del mondo della tequila.

Overview

STORIA

L’azienda PM Spirits è importatrice e distributrice di distillati con base a New York, ed è specializzata nella selezione unica di prodotti artigianali pregiati provenienti da tutto il mondo. Nicolas Palazzi, il fondatore, è celebre per il suo lavoro di ricerca dei distillati più particolari e meno conosciuti.

PM Spirits collabora attivamente con distillerie e produttori per creare imbottigliamenti personalizzati, espressioni uniche e release speciali: è quello che è avvenuto con José Luis Gutierrez, grande esperto di tequila che lavora a stretto contatto con i produttori di Jalisco per selezionare tequila di qualità destinata a imbottigliatori europei.

METODO DI PRODUZIONE

Il Blanco Tequila viene prodotto a partire dall’agave Blue Weber 100% locale e attraversa due distillazioni differenti, una di 8 e l’altra di 16 ore. Ogni imbottigliamento è il prodotto di un forno (horno) unico. Dopo aver riposato per 15 giorni in botti ex-bourbon, viene imbottigliato a due gradazioni distinte: 80 proof e 110 proof, vale a dire Still Strength, rigorosamente senza additivi aggiunti.