Roots Divino

STORIA

Il progetto Roots nasce intorno alla metà del 2013, dal desiderio dei fratelli Manos e Nikolas Smyrlakis di tornare alle proprie radici (‘roots’, appunto), recuperando l’eredità familiare e le ricette della più antica distilleria di Grecia, Callicounis, attiva dal 1850 a Kalamata. Nasce così una gamma di quattro liquori premium, prodotti in maniera artigianale a partire da ingredienti unici e rari, rigorosamente greci, insieme alla serie Divino, aperitivi non alcolici a base di vino, in cui l’aureola raffigurata nell’etichetta rappresenta l’effetto ‘divino’ di poter godere di un’occasione senza alcol.

I Roots sono prodotti artigianalmente e si basano su antichi rimedi erboristici al 100% provenienti dalla Grecia, che traggono le loro origini da ricette tradizionali a base di ingredienti rigorosamente locali e completamente naturali, senza aromi artificiali o additivi.

METODO DI PRODUZIONE

La produzione di Roots Divino comincia da un classico Vermouth bianco e rosso, con assenzio, altre botaniche mediterranee e vino greco. Il passo successivo è un processo molto lento e complesso, durante il quale l'alcol viene rimosso lentamente per mezzo dell'osmosi inversa. In questo modo è possibile mantenere il sapore originale e tutti i volatili organici che, nonostante la rimozione dell'alcol, sono ancora diluiti nella materia organica, ovvero il succo d'uva che deriva dal vino. In assenza di alcol, il sapore e l'odore, il corpo e il palato dell'acquavite sono completamente trasparenti. In altre parole, senza l'alcol che spegne i sapori o la debolezza delle botaniche, il prodotto 0% deve essere veramente buono per distinguersi.

Il nome Divino viene da qui: Di Vino (da vino) e divino, come ‘santo’, senza alcol.