Mother Mesccia

Storia

Mother Mesccia nasce nel cuore del Principato di Monaco e rappresenta l’incontro dei Caraibi con il Mediterraneo. La sua storia affonda le radici nel XVII secolo, un'epoca in cui il porto di Montecarlo pulsava di scambi commerciali e le navi genovesi portavano dalle lontane terre caraibiche un prodotto allora esotico: il rum. All’epoca, l'usanza monegasca era quella di mescolarlo con alcolici europei come il vermouth e il marsala. I marinai genovesi battezzarono questa mistura "mesccia", termine dialettale che evocava la sua natura di “miscela”.

Il desiderio di far rivivere questa antica tradizione nasce nel 2021, quando il Principato si rivolge a Luca Gargano, figura di spicco nel mondo del rum, per trovare una soluzione che possa onorare la storia con un prodotto contemporaneo e di eccellenza.

Luca suggerisce di sostituire la miscelazione di un tempo con l’invecchiamento in botti che hanno precedentemente contenuto vermouth e Marsala. E, per produrre a Monaco un rum di qualità superiore, suggerisce di partire dalla canna da zucchero dei Caraibi, con il succo distillato una prima volta ad Haiti e una seconda a Monaco.

Il distillato bianco che ne nasce è quindi la “madre” della futura Mesccia, il rum che verrà invecchiato in botti ex-vermouth ed ex-Marsala, e per questo viene chiamato Mother Mesccia.

Metodo di produzione

Il processo di produzione di Mother Mesccia inizia ad Haiti, nella regione di Saint-Michel-de-l’Attalaye, da dove proviene la pregiata canna da zucchero non ibridata di varietà Crystalline. Coltivata nella terra di Michel Sajous, la canna viene raccolta a mano e pressata dallo stesso Sajous. Il succo così ottenuto viene quindi sottoposto a una lunga fermentazione con lieviti selvaggi.

Il succo fermentato viene distillato una prima volta ad Haiti, utilizzando un alambicco discontinuo Mueller da 380 litri a bagno maria, presso la Distillerie de Port-au-Prince. Questa prima distillazione è essenziale per permettere il trasporto del liquido in Europa senza alterazioni. Si ottiene così un semilavorato con una gradazione alcolica compresa tra il 22% e il 34%, che viene poi stoccato in drums e imbarcato alla volta di Monaco-Montecarlo.

Presso L’Orangerie / Distillerie de Monaco, la prima e unica distilleria del Principato, il liquido viene distillato in un alambicco Khote. In questa fase, il Master Distiller Philip Culazzo esegue il delicato processo di taglio di testa e coda.

La chiave della produzione di Mother Mesccia è quindi la doppia distillazione “a distanza”, che permette di preservare l'essenza della migliore materia prima, pur facendone un prodotto proprio del principato di Monaco.