Rum Trail Australia 2007 17 Y.O.

Perché è differente

The Rum Trail è la nuova selezione firmata da Sukhinder Singh di Elixir Distillers, nata da una lunga ricerca ed esplorazione nel panorama dei distillati di canna da zucchero. Il progetto risponde alla crescente curiosità del mercato con una gamma di imbottigliamenti senza compromessi e con una forte impronta territoriale, spaziando dai grandi classici caraibici fino alle nuove frontiere del rum mondiale. La collezione valorizza l'impiego di canna o melassa locali, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e tecniche di distillazione tipiche, dando risalto anche alla colonna oltre al classico pot still. Si tratta di rum completamente puri, privi di zuccheri, edulcoranti o coloranti: il profilo aromatico e la tonalità cromatiche sono frutto al 100% del distillato e del legno.

In questo contesto si inserisce l'Australia 2007 Vintage, un'autentica rarità proveniente dal Queensland e distillata nella più antica distilleria autorizzata del Paese, fondata nel 1884. Questo rum di 17 anni nasce da una doppia distillazione, Column Still e Pot Still, di melassa locale del Queensland. Il suo profilo è stato plasmato da un lungo invecchiamento continentale e tropicale: 10 anni trascorsi in botti di rovere americano in Australia e altri 7 anni di maturazione in Scozia in botti ex-bourbon. È stato imbottigliato alla gradazione del 48% ABV in un'edizione limitata di sole 450 bottiglie.