Bayou XO Mardis Gras Gift Box

Perché è differente

Bayou XO Mardis Gras è un rum prodotto a Lacassine (USA, Louisiana) da canna da zucchero locale secondo le più rigorose tradizioni. La canna viene prodotta localmente e le melasse utilizzate arrivano dai produttori locali. Fra questi, M.A. Patout, il più antico produttore di zucchero degli Stati Uniti (1829). Le pregiate melasse vengono miscelate con succo di canna per avviare la fermentazione, attivata da lieviti selezionati in distilleria. La fermentazione dura dalle 28 alle 30 ore. Bayou è poi distillato in singolo passaggio nei due alambicchi pot still di rame. Bayou XO Mardis Gras è stato creato come un tributo allo spirito del Martedì Grasso, giorno di chiusura del carnevale in Louisiana. Bayou XO è il più vecchio dei rum imbottigliati dalla distilleria con un invecchiamento Solera fino a 6 anni. Dopo i 6 anni, avviene un finish in botti ex-sherry che danno molto equilibrio, creando un insieme di aromi a tratti morbidi e speziati con un finale leggermente affumicato.