Maestro Reserva: 135 anni di maestria in un nuovo prestigioso rum da meditazione

Nata dalla passione di cinque generazioni di Maestros Roneros, la nuova release di Brugal è il risultato di una lunga esperienza nell’arte dell’invecchiamento dei rum.

È stata presentata il 4 settembre a Roma, in anteprima ufficiale per la stampa, la nuova etichetta di Brugal, Maestro Reserva. L’esclusivo evento di lancio si è tenuto sulla terrazza del ristorante stellato Orma, regno dello chef Roy Caceres.

Maestro Reserva è dunque la più recente referenza ultra-premium di casa Brugal e, a differenza delle ultime etichette come la Colecciòn Visionaria, è destinata a diventare continuativa, oltre che a essere perfetta per le più importanti bottigliere, dai bar più raffinati ai ristoranti di lusso.

Questo nuovo rum da meditazione Double Cask è stato ideato dalla Maestra Ronera Jassil Villanueva, esponente della quinta generazione della famiglia fondatrice di Brugal, per celebrarne i 135 anni di esperienza nella distillazione del rum.

La caratteristica principale di Maestro Reserva è l’innovativa tecnica di tostatura utilizzata, che prende il nome di Dark Aromatic Toasting ed è stata ideata dalla stessa Villanueva. Si tratta di un’operazione molto delicata, che dimostra una grande abilità nel controllo dell’interazione tra fuoco e legno. Dopo un primo passaggio in botti ex-bourbon di rovere americano e un secondo in botti ex-Sherry, il rum viene rimosso e custodito con cura; prima di tornare nelle botti che hanno contenuto dello Sherry, queste ultime vengono sottoposte a tostatura, in modo da far caramellare lo zucchero residuo che ha impregnato il legno.

Un processo molto complesso, dunque, che il Brand Ambassador Matteo Melara spiega servendosi di una piccola metafora:

“Chi ha preparato il crème caramel nella sua vita sa che, quando si fa caramellare lo zucchero, c’è un momento preciso in cui ci si deve fermare, per evitare di tirare fuori le note amare”

Occorre dunque trovare il momento esatto in cui gli elementi del rum raggiungono la perfezione. L’obiettivo finale è quello di addolcire naturalmente il rum, lasciando un delicato sentore di tostatura, grazie alle ‘perle’ di caramello che si ottengono durante il processo, e che lasciano anche un aspetto lievemente torbido al rum.

Il risultato è un prezioso rum ricco di note di vaniglia e caramello, arricchito da una leggera nota di noci tostate e di fumo, ottimo da gustare liscio o con ghiaccio.

“La mia famiglia abbraccia profondamente l'eleganza e l'anima del rum Brugal e io ho assorbito una grande saggezza dalle generazioni di Maestros Roneros che mi hanno preceduto"

spiega Jassil Villanueva Quintana per raccontare la sua ricerca.

"Facendo leva su queste conoscenze e sulla mia fortissima passione, rendendo omaggio all'eredità della famiglia Brugal, ho creato un rum che è “perfetto per il momento”. La mia speranza è che Maestro Reserva sia presente in tutte le più importanti celebrazioni della vita, creando momenti che dureranno per i secoli a venire".