CHIOCCIOLI CHIANTI CLASSICO DOCG FOSSIVENTO 2021
Suolo: Argilloso di medio impasto con presenza di alberese e galestro
Estensione del vigneto: 4,5 ha
Tipo d’impianto: Cordone speronato
Densità ceppi per ha: 5.000
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione media per ha: 50 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea per parte della massa in anfore di terracotta e parte in piccoli serbatoi di acciaio. Affinamento in barriques di terzo o quarto passaggio e parte in anfore di terracotta. Dopo un affinamento di circa 15 mesi il vino viene travaso in acciaio prima dell'imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi in cantina.
Solforosa totale: 62 mg/l
Bottiglie prodotto: 2.000
Perché
Fossivento di Chioccioli Altadonna è un vino rosso che richiama al naso piccoli frutti rossi, ciliegia, marasca e fragole, ed erbe aromatiche. Al sorso si rivela pieno e avvolgente, ma equilibrato dalla freschezza di un tannino erbaceo.
Quando
“Se fossi fuoco brucerei il mondo; se fossi vento lo tempesterei; se fossi acqua lo annegherei; se fossi Dio lo tempesterei.” Quando ci sono quelle giornate in cui vi sentite come Cecco Angiolieri e il mondo è ostile e nemico, non ha senso attaccare briga, versatevi un calice del Fossivento di Chioccioli Altadonna e riflettete sul fatto che la terra è l’unico posto con il vino, vi ammorbidirete all’istante.
