Muyu

By Velier

Muyu è un marchio della De Kuyper. Il nostro contatto con la De Kuyper è iniziato da Acqua Bianca, un prodotto ideato e creato da Salvatore Calabrese, barman tra i più famosi del mondo. La De Kuyper è una società olandese fondata nel 1695 da Petrus De Kuyper e sua moglie Anna Custers. È particolarmente famosa per i suoi liquori utilizzati nella preparazione di cocktail. Il nostro vecchio feeling con Salvatore Calabrese ci ha aperto dunque le porte con la De Kuyper, permettendoci di lavorare anche con Muyu.

Overview

Storia

Nel febbraio 2019, tre bartender di fama internazionale: Alex Kratena, Monica Berg e Simone Caporale, hanno lanciato Muyu, una gamma di tre liquori moderni realizzati con ingredienti naturali. Combinando uno stile che si ispira a un profumo di alta classe con la visione personale che ognuno di loro ha sulla filosofia del cocktail, Muyu mira a portare ingredienti straordinari ai barman contemporanei. Ispirato da un viaggio in Amazzonia, Muyu promuove attivamente la biodiversità attraverso un approvvigionamento responsabile: una parte degli utili di ogni bottiglia andrà anche in beneficenza alla popolazione indigena della regione.

Metodo di produzione

Ogni liquido inizia con l'estrazione di una singola nota, l'ingrediente omonimo di ogni liquore. Diverse tecniche vengono utilizzati per estrarre i sapori scelti, tra cui enfleurage, distillazione a vapore, estrazione di C02 e resinoidi. I sapori vengono poi miscelati con alcool, zucchero, acidi e acqua per creare il liquido finale. I liquori sono presentati in bottiglie ispirate al legame di Muyu con l'Amazzonia. Muyu è stato progettato per essere condiviso in highballs, miscelato in cocktail e bevuto con ghiaccio.