Assieme alla vodka, l’idromele era la bevanda tradizionale delle feste polacche e lo preparavano tutte le famiglie. Ora i produttori si contano sulle dita di una mano e soltanto uno di loro conserva la ricetta artigianale autentica. 

Maciej Jaros vive a pochi chilometri da Varsavia e, con la sua famiglia, produce e vende un ottimo miele da bere dal 1991, ovvero da quando in Polonia le attività private sono tornate a essere legali. 

La sua azienda lavora con 30 alveari propri da cui ricava un miele scuro e aromatico.

Le diverse tipologie di Idromele si caratterizzano dal rapporto miele / acqua presente nella ricetta originale.). Gli idromeli composti da una parte di miele con due parti di acqua sono chiamati Trójniak, quando il rapporto è di una parte di miele con parte di acqua è chiamato Dwójniak.