Il nostro incontro con Gianni Capovilla ha partorito 4 progetti: la serie Alto Grado di distillati di frutta estremamente rara, le acquaviti di vinaccia Billecart-Salmon che hanno vinto appena uscite la Gold Medal a Klagenfurt, il Rhum Rhum che produciamo insieme a Marie Galante e che è stato presentato nel 2008 e la grappa Triple A Punto G, la prima grappa al mondo prodotta da vinacce succose, pure, pulite, senza chimica, provenienti da produttori Triple A.
Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo.
Ha un debole: la frutta.
Ricerca maniacale e implacabile di varietà in via di estinzione e di frutta selvatica dalla Romania al Vesuvio, dalla Val Venosta alla Champagne. Tecnica e cuore al servizio della natura, per estrarre la quintessenza, la purezza. Un ricordo gustativo come uno sguardo.
LA GAMMA
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Mela Decio di Belfiore 2014 70th Anniversary
Codice A01043
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Eau De Vie De Bière 2008 70th Anniversary
Codice A00965
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Montanar Rosso 2007 70th Anniversary
Codice A00966
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Bacco & Tabacco 70th Anniversary
Codice A01044
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Grappa Punto G
Codice 004351
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Chardonnay 2009
Codice 004336
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Pinot Noir 2009
Codice 004337
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Saint Hilaire 2009
Codice 004339
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Rouge de Pinot Noir 2008
Codice 004340
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Rouge de Pinot Noir 2009
Codice 004340
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Riserva del Capo 2003
Codice 004325
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Albicocche del Vesuvio
Codice 004330
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Amarene di montagna
Codice 004331
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Ciliegie selvatiche
Codice 004332
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Pere Williams di montagna
Codice 004333
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Pesche di vigna
Codice 004334
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Uva moscato giallo
Codice 004335
