Ibiza e Formentera sono terre particolarmente idonee per la crescita delle piante aromatiche. L'umidità dell'aria, l'alta intensità solare e la particolare mineralità della terra sono le condizioni ottimali in cui le piante possono sviluppare al meglio le loro proprietà. E' tradizione delle famiglie isolane produrre la propria 'hierba', utilizzando le piante aromatiche dei loro campi. La famiglia Marì Mayans si dedica da oltre 130 anni alla produzione di liquori attraverso la macerazione e la distillazione di erbe aromatiche autoctone in alambicchi di rame.