Germana è una Cachaça artigianale prodotta dalla famiglia Caetano, a Vista Alegre nello stato di Minas Gerais. 300 ettari, parzialmente coltivati a canna senza additivi chimici, taglio a mano con machete e trasporto in distilleria a dorso d’asino: autenticità di Minas Gerais, o meglio... Coraçao Mineiro!

La fermentazione viene attivata come 500 anni fa con mais giallo, che contribuisce all'aroma finale, prosegue con lieviti naturali ed ha una durata di circa due-tre settimane.

La distillazione avviene in pot still in rame. Il distillato esce tra i 38% e i 57% ABV e trascorre due mesi in vasche di legno autoctono di balsamo.

Le Cachaça Germana si differenziano per blend e legni di invecchiamento: Caetano’s invecchia due anni in Umburana (ciliegio brasiliano), Traditional è storicamente avvolta nella foglia di banano e invecchia due anni in balsamo e rovere per poi essere assemblata; Brazil invecchia 5 anni in rovere francese e Heritage 8 anni in rovere, più 2 in balsamo.