I Gölles coltivano frutta da quattro generazioni a Riegersburg in Stiria, Austria.

Alois è considerato uno dei migliori distillatori austriaci e del mondo, ma è soprattutto conosciuto come uno dei più grandi esperti di aceto. Produce puri naturali prodotti dalla fermentazione naturale della frutta stessa a differenza dei prodotti industriali. Questi aceti hanno un’alta concentrazione di minerali, estratti, acidità naturale e aromi che combinati insieme portano ad un gusto delizioso. Gli aceti vengono invecchiati in barriques (1400 barili nell’acetaia!) o, per quanto riguarda i balsamici, con il metodo dell’aceto balsamico tradizionale.

La frutta utilizzata proviene in parte dai frutteti di proprietà e da altre coltivazioni che seguono sempre l’agricoltura biologica. Sono anche utilizzate vecchie varietà autoctone specialmente per la produzione di aceto di mele e pere. È stato anche il primo a produrre un aceto di pomodoro.