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Montanar Aceto Di Vino
Perché è differente
Per la produzione dell’Aceto di Vino Denis Montanar non viene utilizzato alcun procedimento artificiale. La fermentazione è spontanea in presenza di ossigeno, a partire dai vini dell’azienda, prodotti dalle uve coltivate in biologico, in provincia di Udine, dal 1996.
Come lo bevo
Eccellente per ogni preparazione che richieda aceto di vino, aggiunge a ogni piatto una nota di acidità rotonda, intensa, elegante, antica.
Focus
Denis Montanar inizia ad occuparsi dell’azienda del nonno nel 1990. Nel 1995 incrementa la proprietà, facendo nascere il progetto dell’azienda che porterà il suo nome: Denis Montanar. La coltivazione dei vigneti è completamente biologica dal 1996. Le uve sono raccolte a mano e i vini fermentano con lieviti naturali. L’aceto di vino non è trattato chimicamente, e nasce da uve che esprimono pienamente il loro territorio: dal Refosco al Friulano.