Strucchi Vermouth Bianco

Perché è differente

Il Vermouth Bianco Strucchi fa parte di una linea ispirata alla figura di Arnaldo Strucchi, illustre enologo torinese autore de Il Vermouth di Torino del 1907, documento fondativo del disciplinare attuale. L’idea  ha preso forma grazie alla passione di Paolo Dalla Mora, che ha rielaborato la ricetta storica donandole una sensibilità contemporanea.

Il processo di produzione del Vermouth Strucchi inizia con l’accurata selezione delle erbe - tra cui assenzio, genziana e rabarbaro - che vengono pressate e lasciate in infusione per molti giorni in una soluzione idroalcolica per trarne il massimo potenziale aromatico. Dopo la macerazione, le erbe vengono unite a un pregiato vino bianco italiano - Trebbiano d'Abruzzo, Grillo, Ansonica - che viene così fortificato e aromatizzato. Questa fase, detta del ‘mariage’, dura per due giorni, e serve a far armonizzare i sapori in maniera perfetta. Dopo essere stato filtrato, il Vermouth è pronto per essere imbottigliato.