Caroni Employees 6th Release 25 Y.O. 1996 Full Proof - "Employees United"

CaroniTrinidad
Caroni Employees 6th Release 25 Y.O. 1996 Full Proof - "Employees United"
Caroni Employees 6th Release 25 Y.O. 1996 Full Proof - "Employees United"
70 cl / 66.6°
Tipologia: Traditional Rum
Fermentazione: Lieviti selezionati
Metodo di produzione: Distillazione in column Still
Invecchiamento: Tropicale
Astuccio: Sì

Perché è differente

Caroni Employees 6th Release 25 Y.O Full Proof Heavy - Employees United è l'assemblaggio di 4 barili distillati nella colonna singola della Caroni Distillery e invecchiati per 25 anni in clima tropicale. Il blend, imbottigliato full proof per un totale di 754 bottiglie, è composto da singoli barili del 1996, selezionati durante la Caroni Ceremony del 12 aprile 2019. Una volta scelto, il blend è stato trasferito in tini di acciaio inox, dove l'invecchiamento si è fermato definitivamente, permettendo di mantenere intatte tutte le caratteristiche del Caroni originale invecchiato in clima tropicale.

Come lo bevo

Si degusta liscio, lasciandolo alcuni minuti nel bicchiere per farlo respirare. Non c'è bisogno di acqua, soltanto di tempo, e ne bastano 2 cl per passare la serata in grande compagnia.

Focus

Employees è l'ultima serie di blend composta da una parte degli ultimi 140 barili rimanenti dallo stock originale della Caroni Distillery, ritrovati da Luca Gargano quel mitico 9 dicembre 2004. Si tratta di una serie nata con l'idea di celebrare alcuni dei dipendenti Caroni - 14 per l'esattezza - riuniti grazie alla collaborazione di Rudy Moore, liquidatore fallimentare della distilleria di Trinidad, con il quale Luca entrò in contatto subito dopo il ritrovamento. Tutte le release riportano in etichetta il nome, il soprannome e la foto di ognuno dei Caroni Employees, scattata da Fredi Marcarini, il fotografo autore delle immagini che si trovano su quasi tutte le edizioni di Caroni selezionate da Luca Gargano. Fredi era con Luca il giorno del ritrovamento dei barili, ed è ritornato a Trinidad dopo 12 anni per immortalare tutti gli employees, ai quali verranno dedicati i 14 blend.

I 7 barili che compongono questa edizione sono stati selezionati il 3 e 4 aprile 2019, in occasione della Caroni Ceremony, quando 24 dei più grandi appassionati di Caroni al mondo si sono riuniti a Cognac, insieme a Luca, per un evento unico: quando cioè gli ultimi 140 barili rimasti dello stock di Caroni sono stati importati in Europa, dove l'invecchiamento è stato fermato. Dei 140 barili, 60 sono stati scelti da 8 "tasting gang" per creare dei blend di pochi barili. I liquidi sono stati riposti in tini di acciaio inox per fermarne definitivamente l'invecchiamento, in attesa di essere imbottigliati nella serie. Il progetto è un vero e proprio tributo alla storia della mitica Caroni Distillery.

Questa release è l'ultima, ed è dedicata a Fredi Marcarini, a Rudy Moore e a tutti gli employees, ritratti insieme nella foto.

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