Contratto Millesimato Pas Dose Alta Langa 2021

ContrattoItalia
Contratto Millesimato Pas Dose Alta Langa 2021
75 cl / 12.5°
Tipologia: Spumante Metodo Classico
Fermentazione: Lieviti selezionati
Metodo di produzione: Metodo Classico

Perché è differente

Il Millesimato viene prodotto a partire dal 90% di Pinot Nero e il 10% di Chardonnay, con un metodo classico inimitabile, che enfatizza le peculiarità di ogni vendemmia. Dopo una diraspatura e pigiatura soffice, effettuata in modo da non pressare gli acini per ottenere il meglio del succo, si passa alla prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, e a un conseguente affinamento per 9 mesi. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti. Il remuage è manuale. 

Il risultato è uno spumante dai profumi morbidi e delicati, con sentori floreali e agrumati e un palato fresco e sapido.

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