Contratto Cuvee Novecento Pas Dose 2013

Contratto Cuvee Novecento Pas Dose 2013
75 cl

Perché è differente

Cuvée Novecento Pas Dosé 2013 deve il suo nome al Brut Riserva Novecento, uno spumante nato nel 1986 per commemorare, con un anno di anticipo, il centoventesimo anniversario di Contratto. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per circa 90 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. Elegante e strutturato, con fresche note agrumate e profumi di panettone e frutta candita.

Come lo bevo

Da gustare in abbinamento a piatti della tradizione italiana come risotto allo zafferano, astice alla griglia. Temperatura di servizio: 6/8 °C. 

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