Contratto Cuvee Novecento Pas Dosé 2012

ContrattoItalia
Contratto Cuvee Novecento Pas Dosé 2012
Fermentazione: Lieviti selezionati
Metodo di produzione: Metodo Classico
Astuccio: No

Perché è differente

Cuvée Novecento Pas Dosé 2011 deve il suo nome al Brut Riserva Novecento, uno spumante nato nel 1986 per commemorare, con un anno di anticipo, il centoventesimo anniversario di Contratto. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per circa 90 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. Elegante e strutturato, con fresche note agrumate e profumi di panettone e frutta candita.

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