The Macallan Classic Cut 2021

The MacallanScozia
The Macallan Classic Cut 2021
The Macallan Classic Cut 2021
70 cl / 51°
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Fermentazione: Lieviti selezionati
Invecchiamento: Continentale
Astuccio: Sì

Perché è differente

Introdotta nel 2017, la serie Classic Cut è arrivata al quinto imbottigliamento. Per questa edizione limitata, che esibisce note fini di arancia, zenzero e cannella, sono stati selezionati whisky maturati sia in botti ex Bourbon sia ex Sherry e la gradazione è stata ridotta fino a 51%. L’obiettivo di Classic Cut è di mostrare ogni anno una faccia differente del profilo di questa grande distilleria, ma sempre a partire dal “classico taglio” operato in fase di raccolta del cuore del distillato. Uno dei pilastri portanti di Macallan, in grado di dare grande personalità già al distillato bianco.

Come lo bevo

Classic Cut 2021 va bevuto liscio, magari proprio confrontandolo con le passate edizioni. In questo modo impariamo a percepire la grandezza di una distilleria come Macallan, capace di infinite variazioni sul tema ma con un’identità molto forte.

Focus

Gli alambicchi di Macallan sono tra i più piccoli e bassi dell’intera regione produttiva dello Speyside. Inoltre il collo discendente favorisce una discesa veloce dei vapori. Il risultato è la creazione di un new make spirit pesante e oleoso, che costituisce la base ideale per lunghi invecchiamenti anche in botti molto marcanti come quelle che hanno contenuto vino Sherry.

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