Drouin
Drouin 1971 Millesime AOC Calvados Cask Aging
70 cl / 42.0°
Drouin Cidre Brut De Normandie
75 cl
Tipologia: Sidro
Fermentazione: Lieviti indigeni
Metodo di produzione: Fermentazione
Astuccio: Sì
Perché è differente
Il sidro normanno esiste nei Pays d’Auge da duemila anni, il Cidre Brut de Normardie di Christian Drouin è prodotto a partire dalle varietà più aromatiche fra le 30 coltivate nei frutteti della Maison. Le mele vengono accuratamente selezionate e lavate e in seguito frantumate prima di un periodo di riposo, momento cruciale per fissare il colore del sidro e ammorbidire i suoi tanni. Le mele frantumate vengono sottoposte a una pressatura soffice in stile Champenois, seguirà la fermentazione spontanea con i lieviti indigeni delle caves della famiglia Drouin, una fermentazione lenta che beneficia delle fredde giornate infernali.
Come lo bevo
Si può bere servito in un bicchiere da vino come un qualsiasi vino frizzante o spumante. È altrettanto piacevole e complesso, si può consumare all'aperitivo ma anche abbinato a diversi tipi di piatti. Libertà totale per i sommelier, come anche per i bartenders che lo utilizzano in miscelazione.
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