Fino Del Puerto "Almacenista" Gonzales Obregon

LustauSpagna
Fino Del Puerto "Almacenista" Gonzales Obregon
50 cl / 15°
Tipologia: Sherry
Fermentazione: Lieviti selezionati
Metodo di produzione: Fermentazione
Astuccio: No

Perché è differente

Lustau Fino Del Puerto Almacenista Gonzalez Obregon è uno Sherry a base di uve Palomino 100%. La solera del celebre almacenista è composta da 143 Botti e viene imbottigliato dopo una media di 5 anni di invecchiamento biologico sotto flor da uve 100% Palomino sul classico terroir calcareo-gessoso "Albariza", vendemmia dalla prima settimana di settembre, diraspatura e 4 passaggi di pressatura, per gli sherry fino si utilizza soltanto la prima parte detta "Mosto Yema" . La fermentazione del vino base parte da pied de cuve con lieviti selezionati dalla Bodega Lustau a temperatura controllata. Il vino base di circa 12 ° è fortificato con alcol fino al grado di 15, 5° e messo in botte dove inizia il processo di invecchiamento "biologico" sotto il velo di lieviti detto "flor" che dura in media 5 anni.

Come lo bevo

Da servire liscio a 7/9°C come aperitivo insieme a olive marinate o ad un prosciutto crudo di parma da lungo affinamento. Ottimo anche in abbinamento a frutti di mare freschi crudi.

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