Rhum Rhum Liberation 2024 Integral

Perché è differente

Rhum Rhum Liberation 2024 Integral è il Pure Single Agricole Rhum prodotto a partire da una antica varietà di canna da zucchero, la Rouge B47.259, quasi scomparsa dalle Antille. Una volta raggiunta la perfetta maturazione, le canne vengono tagliate a mano con i tradizionali "coutelas" e trasportate verso la distilleria sui "cabrouet" trainati dai tori. Il succo appena pressato non viene diluito, come accade abitualmente nella produzione dei rhum agricoles; le fermentazioni avvengono in tini aperti a temperatura controllata e durano fino a 5/6 giorni. Dopo la distillazione inizia un lungo periodo di riposo in tini di acciaio che dura fino a un anno. Nella versione Integral, il grado alcolico non viene ridotto, come nel caso degli altri Liberation. Il rum viene poi messo a invecchiare in botti di rovere francese che hanno contenuto alcuni dei migliori vini provenienti dai più grandi crus della Francia.

Tutti i Liberation riportano in etichetta l'anno di "liberazione" dal barile. Questa versione è stata imbottigliata a 56° (ovvero a gradazione "integrale", appunto).