Neisson Cuvee Speciale Tatanka 'La Coupeuse' 2019

NeissonMartinica
70 cl / 50°

Tipologia: Rhum Agricole
Fermentazione: Lieviti selezionati propri
Metodo di produzione: Distillazione in colonna Créole
Invecchiamento: Tropicale
Astuccio: No

Perché è differente

Neisson Cuvèe Speciale Tatanka "La Coupeuse" 2019 è la prima edizione che riporta in etichetta il disegno fatto a mano in stile Tatanka rappresentante la "coupeuse" la donna che taglia la canna con il machete. èÈ un rhum agricole ottenuto dalle canne da zucchero raccolte sugli oltre 45 ettari di proprietà della Neisson, canne che includono alcune antiche varietà non ibridate come la Cristalline, la Rubanée o la Malavoi. Le canne appena tagliate vengoo traspotate alla distillerie dove vengono pressate in giornata per manrenere intatte tutte le caratteristiche del frutto. Vengoo pressate nei mulini a tre rulli azionati dalla macchina a vapore dotata di una caldaia alimentata a bagasse. Il succo imbibito con l'acqua passa in grandi tini di acciaio aperti, dove fermenta per almeno 72 ore urilizzando un lievito selezionato a partire da un ceppo di leivito isolato sulle canne da zucchero. La distillazione avviene in colonna, la splendida Savalle in rame installata da Jean Neisson, nonno di Grègory. La Cuvée Spéciale edizione 2019 è stata imbottigliata dopo un minimo di 4 anni di invecchiamento in clima tropicale a 45° nella tradizonale bottiglia Zepol Kare dipinta a mano dagli artigiani dell'atelier Tatanka di Riviere Pilote nel sud della Martinica. Un flacone molto speciale utilizzato soltanto per piccoli numeri di bottiglie in edizione limitata.

Come lo bevo

Si degusta liscio, per apprezzarne la classica ricchezza aromatica tipica di Neisson e immancabile in una collezione che si rispetti.

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