Neisson Le Rhum Vieux Par Neisson

70 cl / 45°

Tipologia: Rhum Agricole

Materia prima: Succo di canna da zucchero

Fermentazione: Lieviti selezionati propri

Metodo di produzione: Distillazione in colonna Créole

Invecchiamento: Tropicale

Astuccio: No

Perché è differente

Le Rhum Vieux Par Neisson è ottenuto da un blend di rum, invecchiati dai 3 ai 9 anni sia in botti di rovere francese che in legno americano. Il distillato è ottenuto a partire dal succo di canna da zucchero appena spremuto. È un rhum vieux molto asciutto rispetto ai classici agricole, spesso molto "rotondi". Questa espressione della distilleria di Le Carbet è ideale per avvicinarsi allo splendore dei rhum agricoles più artigianali della Martinica prodotti da Neisson.

Come lo bevo

Si degusta liscio. Si può anche utilizzare per la preparazione di un Old Fashioned cocktail.

Focus

La distilleria di Neisson è stata fondata nel 1932 dai fratelli Neisson presso il comune di Le Cabret, situato nel nord ovest della Martinica, zona perfetta per la coltivazione delle migliori canne da zucchero, vista la grande presenza di terreno lavico. Il proprietario Gregory Vernant Neisson è ormai l’ultimo master distiller proprietario dell’isola. Nei campi di proprietà la canna da zucchero viene raccolta a mano per preservarne la qualità. Neisson possiede ancora una parcella dove cresce la varietà di canna Cristalline non ibridata. Si tratta dell'unico ettaro di Cristalline a essere sopravvissuto al di fuori dell'incontaminata isola di Haiti. Oltre alla Cristalline, Neisson coltiva altre due varietà non ibridate, come la Malavoi e la Rubanée. Le tre varietà antiche, dopo una lunga lotta, sono entrate a far parte dell'AOC Martinique. Da qualche anno Gregory Vernant Neisson ha iniziato il complesso processo di riconversione di tutti i suoi terreni in agricoltura biologica, e oggi può fregiarsi del Label Bio, cosa unica nel mondo del rum. Neisson è anche pioniere in materia di invecchiamento, essendo il primo al mondo fra i produttori ad aver intrapreso l'utilizzo di botti nuove.