Habitation Velier Hampden LROK White

70 cl / 62.5°

Tipologia: Pure Single Rum
Materia prima: Melassa
Fermentazione: Lieviti indigeni
Metodo di produzione: Distillazione Pot Still
Astuccio:

Perché è differente

Hampden è da sempre conosciuta per la sua produzione di formule di rum ad alti esteri di grande corpo e complessità aromatica. Questo LROK rappresenta la prima volta nella storia della distilleria che viene imbottigliato questo mark a congeners totali: 1062,3 g/hlpa di cui esteri: 350 gr/hlpa. La produzione parte come per tutti gli Hampden dai suoi pilastri, imprescindibili per ottenere tanta ricchezza e particolarià. La distillazioneavviene negli alambicchi double retort in rame, prodotti dai migliori costruttori al mondo, come Forsyths, John Doore e Vendome. Dopo la lenta distillazione di ottiene un rum bianco ricchissimo che viene Invecchiato oppure, come in questo caso, imbottigliato bianco.

Come lo bevo

Potenti aromi di frutta esotica donano delle note inaspeattate a qualsiasi cocktail realizzato, è il rum perfetto per rispolverare ricette antiche come il Fish House Punch, dove il potente rum giamaicano veniva "tagliato" dal Cognac, distillato decisamente meno marcante a livello aromatico.

Focus

L'acqua pura che sgorga dalla sorgente della cockpit County, a sud della regione di Trelawny, raggiunge la distilleria e non viene minimamente deminaralizzata. L'acqua è un elemento fondasmentale per tutta la produzione dei rum della Hampden Estate, in particolare per le lunghe fermentazioni dove serve per diluire la melassa. Le fermentazioni spontanee della melassa vengono coadiuvate naturalmente con l'aggoiunta del dunder, oltre che di altre materie vive derivanti dalla conservazione del dunder, seguendo le tecniche ancestrali del 1800. Dopo la fermentazione segue un lungo riposo che lo arricchisce ulteriormente, grazie a delle fermentazioni batteriche che avvendgono sempre all'interno dei grandi tini di legno. LROK che tradotto sta a significare "Light Rum Owen Kelly" che si presenta con un impressionante livello di congenerici pari a 1062,3 gr/hlap di cui esteri 350 gr/hlap un livello abbastanza leggero se paragonato ai Marks più aromatici prodotti dalla Hampden Estate. questo rum leggero "Light Rum" è un mark risalente all'apoca in cui la canna veniva coltivata da Dermot "Owen Kelly" lawson leggendario master distiller della hampden Estate intorno al 1827.

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