Habitation Velier Rainforest 2024

Habitation VelierCaraibi
Habitation Velier Rainforest 2024
70 cl / 58°
Tipologia: Pure Single Rum
Materia prima: Melassa
Fermentazione: Lieviti selezionati
Metodo di produzione: Distillazione Pot Still
Invecchiamento: Tropicale
Astuccio: Sì

Perché è differente

La distilleria Rainforest, nelle Filippine, è stata fondata nel 2015 dal Master Distiller Marc Schulze, produttore di Kasa Kaña Rum Agrikultura. Questo Habitation Velier viene prodotto a partire dalla varietà filippina di canna da zucchero Manpu. La fermentazione dura dai 9 agli 11 giorni, incorporando young muck affinato nel bioma tropicale di Bukidnon. Affinato per 20 mesi in botti ex-Chardonnay, ha un Angels’ share del >10%.

Focus

Una prima mondiale ricca di carattere ed espressività. Come tutti gli Habitation Velier, anche questi ultimi due nascono dalla collaborazione tra Luca Gargano e i migliori distillatori che utilizzano alambicchi Pot Still, e che quindi producono Pure Single Rum, la categoria che raggruppa l’eccellenza del rum. Ogni espressione di Habitation Velier racchiude un progetto originale, con delle caratteristiche uniche: una prima mondiale per ogni distilleria. Ancora poco conosciuti, i rum bianchi Pure Single Rum sono l’espressione più pura della canna da zucchero o dei suoi derivati (melassa). I rum millesimati vengono invecchiati integralmente in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, permettendo così un affinamento naturale e accelerato rispetto all’invecchiamento europeo a scapito della quantità prodotta. Sono imbottigliati barrel proof, senza filtrazioni a freddo, senza aggiunta di caramello e di qualsiasi altro elemento non proveniente dalla distillazione.

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