Providence Aged 3 Y.O. 2020

70 cl / 52°

Tipologia: Pure Single Rum

Materia prima: Sciroppo di canna da zucchero

Fermentazione: Lieviti indigeni

Metodo di produzione: Distillazione Pot Still

Invecchiamento: Tropicale

Astuccio: No

Perché è differente

Dalla Distillerie de Port-au-Prince, nel cuore della capitale di Haiti, arriva il secondo Providence messo in invecchiamento dopo la release 2019. La canna da zucchero Cristalline utilizzata per i rum Providence proviene da Michel Sajous, a Saint-Michel-de-l’Attalaye, a 150 chilometri a nord. La fermentazione avviene con lieviti naturali, permettendo lo sviluppo di una complessità aromatica. Il liquido ottenuto dopo la fermentazione viene distillato a bagnomaria in alambicco discontinuo in rame, costruito da Müller in collaborazione con Vittorio Capovilla. Questo Providence include i primi barili invecchiati tutti in ex-Providence.