The Perfect Serve: i classici secondo Velier

La nuova playlist del canale YouTube Velier è online: The Perfect Serve è una serie di 29 video tutorial pensati per imparare a preparare cocktail e ricette iconiche con la tecnica e la precisione che solo una visione esperta può garantire. Ogni episodio è un’occasione per scoprire un drink o un alimento storico, approfondendo i passaggi per servirlo nel modo “perfetto” secondo gli standard Velier, con prodotti selezionati e ingredienti scelti. 

Batanga

Nata in Messico come variante ruvida del Cuba Libre, la Batanga è un inno alla semplicità. Qui il gesto chiave segue la tradizione, mescolando il drink con lo stesso coltello con cui si è tagliato il lime. Ingrediente principale è El Tequileno Mixto, il tequila che amava usare l’inventore del Batanga, il mitico Don Javier del bar La Capilla.

Bee's Knees

Un gin cocktail classico, in cui protagonista è Silent Pool, con aggiunta di succo di limone e d'arancia e di sciroppo al miele Monin.

Bloody Mary

Più che un cocktail, una liturgia da recitare a pranzo ma anche la sera. Nato tra Europa e Stati Uniti nella prima metà del Novecento, il Bloody Mary vive di equilibrio millimetrico. Le spezie dosate con precisione esaltano e accompagnano il succo di pomodoro di Niasca Portofino e la vodka texana Tito’s.

Bloody Pizza

Inventato da Lino Scarallo, chef di Palazzo Petrucci, questo cocktail celebra san Gennaro e la città di Napoli, con i suoi profumi di basilico fresco e limone. A base di Limoncello PIEMME.

Boulevardier

Questo parente stretto del Negroni nasce negli anni Venti tra Parigi e l’America espatriata. Il perfect serve Velier ne esalta l’anima calda e profonda, utilizzando lo scozzese Monkey Shoulder come whisky, oltre al vermouth e al bitter Mulassano.

Café Calva

Ovvero, come far diventare cocktail di tendenza una delle tradizioni più autentiche della gastronomia in Normandia. Qui il caffè espresso appena preparato dialoga con il Calvados Drouin La Blanche e il liquore di specialty coffee Mr. Black, tra mela, tostature e note piacevolmente amaricanti.

Caipirinha

Simbolo del Brasile, nata come bevanda popolare, la Caipirinha preparata secondo il perfect serve Velier utilizza la cachaça Yaguara Organic, che viene esaltata dai pochi e semplici ingredienti aggiuntivi: lime fresco, zucchero e ghiaccio.

Camatto

Un cocktail ricco di personalità, profondo ma dissetante, in cui spicca come protagonista assoluto l’amaro Camatti, accompagnato da lime e Chinotto Niasca Portofino: sapori intensi e carattere 100% ligure.

Daiquiri

Rum, sciroppo di zucchero e lime: tre ingredienti, zero fronzoli e infinite variazioni. Nato a Cuba, il Daiquiri è il banco di prova di ogni rum. In questa declinazione del perfect serve Velier viene utilizzato il Clairin Communal.

Desert Martini

Il super classico cocktail Martini viene qui preparato con Selvatiq Desert Gin per esplorare nuove profondità aromatiche e scoprire il ginepro che cresce nel deserto dello Utah. Grande attenzione e rispetto per la materia prima, lavorazione artigianale, ricerca continua: è questo lo spirito del perfect serve secondo Velier.

El Presidente

Questo celebre cocktail cubano nasce negli anni Venti e diventa popolarissimo negli USA, durante il Proibizionismo. In questa versione è preparato con il rum Black Tot Finest Caribbean, vermouth Vergano e Amaro Amara.

Gimlet 2.0

Questa versione contemporanea di un classico della Royal Navy trova il perfetto equilibrio tra acidità e struttura, con l’utilizzo del Gin messicano Condesa, il Paragon Cordial di Monin a base di Palo Santo e lo Sherry Manzanilla.

Gin & Tonic

Da rimedio coloniale a icona globale intramontabile. Sorprende per il sapore intenso questa versione low alchool preparata con l’Hyper Low Gin di Winestillery. Come mixer, naturalmente, solo Fever-Tree Tonic Water.

Himalayan Tonic

In questo classico cocktail l’ingrediente centrale è il gin Selvatiq Himalayan, in questo caso unito all’Indian Water di Fever Tree. Anche in questa referenza Selvatiq vengono esplorate le particolarità distintive dell’elemento principale del gin, il ginepro, qui con la varietà Juniperus Indica che cresce oltre i 3500 metri di altitudine.

Isola Di Giava

Un cocktail analcolico fresco e aromatico, a base di Everleaf Marine e ingredienti targati Monin: concentrato di Tè Matcha, sciroppo di lemongrass, Fruit Mix Ananas e concentrato di Rancho lime.

Jamaican Mule

Una sontuosa variazione caraibica del Moscow Mule, preparata utilizzando Hampden Rum e la Ginger Beer Fever-Tree. Il perfect serve Velier esalta il carattere del rum giamaicano, sostenuto dalla piccantezza del ginger e dalla freschezza del lime.

Manhattan

Elegante, urbano, senza compromessi. Nato nei salotti newyorkesi, il Manhattan è un cocktail “spirits forward”, qui preparato a partire dall’iconico Rye Whiskey Rittenhouse. Il 51% di segale usato nel mash di cereali dona una leggera nota piccante e speziata che incanta.

Mediterranean Negroni

Un Negroni che guarda al Sud, arricchito dal Gin Selvatiq Mediterranean, con ginepro sardo, dalla storica China Clementi e dal Vermouth Mulassano, in un gioco di aromi intrigante e inedito. Un viaggio per l’Italia, dal Piemonte alla Toscana fino alla Sardegna.

Mizuwari

Vera e propria tradizione giapponese, questo metodo prevede un perfetto equilibrio tra il whisky e l’acqua fredda. Un rituale semplice ma fatto di gesti di qualità e proporzioni esatte, da celebrare con il Nikka from the Barrel.

Mojito

Un drink nato a Cuba, diventato poi popolare in tutto il mondo, un sinonimo di estate e spensierata freschezza. In questa versione il rum utilizzato è un blend di qualità superiore come il Veritas, 50% Giamaica e 50% Barbados.

Monaco Spritz

In questa insolita e pregiata variante dello Spritz, lo champagne incontra il liquore L’Orangerie, prodotto con arance amare locali dall’unica distilleria urbana del Principato, la Distillerie de Monaco.

Old Fashioned

Un grande classico senza tempo, tra i più antichi cocktail al mondo, che qui viene preparato con un fuoriclasse come il Kentucky Straight Bourbon di Michter’s. Un drink che vive di dettagli, dove la diluizione è fondamentale.

Penicillin

Questo cocktail è nato nei primi anni Duemila, diventando un instant classic. Lo zenzero fresco e lo sciroppo di miele si uniscono al whisky Blended Malt Monkey Shoulder in un contrasto intenso ed equilibrato. Da completare con un bar spoon di whisky torbato.

Planter’s Punch

Direttamente dai Caraibi uno dei punch più celebri e saporiti, in cui Myers’s Rum gioca il ruolo del protagonista, per raccontare un popolare modo di bere giamaicano.

Sheridan's

Qual è il perfect serve per Sheridan's? Vi mostriamo due varianti per sfruttare al meglio la bottiglia a doppia camera, e per miscelare la crema di latte e il liquore al caffè che hanno reso leggendario questo iconico liquore irlandese a due strati.

T Sour

Questo sour contemporaneo è a base di T+, sorprendente liquore italiano prodotto a partire dalle foglie di tè, perfettamente armonizzato con acqua, sciroppo di zucchero e succo di limone.

Tequini

Un incontro inatteso tra il Messico e lo stile del Martini Cocktail, tra Vermouth Dry, Sherry e il tequila Rooster Rojo. Per un drink fenomenale conserva le olive in un barattolo colmo di tequila.

Ti’ Punch

Nelle Antille francesi il Ti’ Punch si beve in tutte le occasioni, e ognuno sceglie il suo dosaggio perfetto di rhum agricole, lime e zucchero di canna. In questa dimostrazione di Velier perfect serve viene utilizzato il Neisson Godinot, il primo rum parcellare prodotto presso la distilleria della Martinica.

Tisane Chartreuse

Nel perfect serve Velier, anche le erbe racchiuse nelle Tisane Chartreuse donano profonde emozioni aromatiche. Soprattutto se arricchite da quattro gocce di Elixir dopo l’infusione. Secoli di savoir-faire dei monaci Certosoni dentro a una tazza rigenerante.

Tommy’s Margarita

Tequila, sciroppo d’agave e lime: per la versione del Margarita creata da Julio Bermejo negli anni Novanta non serve altro. Qui il tequila protagonista è Tapatio.

Whisky Highball

Una vera icona giapponese, perfetta nella sua semplicità e servita alla perfezione utilizzando il Nikka from the Barrel e la Soda Fever-Tree.

White Spider

In questa variante del cocktail White Spider, protagonista assoluto è Another Hendrick's, la nuova creazione di Hendrick's Gin a base di cacao e fiori d'arancio, che incontra la crema di menta bianca.

Cioccolata Calda

Nel perfect serve Velier, il comfort drink per eccellenza viene preparato con il cioccolato Corallo al 75%, con un pizzico di fior di sale che ne esalta le complesse componenti aromatiche.

Spaghettone

Lo Spaghettone perfetto esiste ed è lo spaghettone toscano Fabbri. Per esaltarne il sapore bastano olio, burro, limone e Parmigiano Reggiano.

Zabaione

La tradizione italiana dello zabaione incontra il rum giamaicano Hampden, per una variante incredibilmente aromatica ed elegante, da servire con l’accompagnamento di biscotti al burro artigianali.