Domaine de Canton: The World's Original Ginger Liqueur

Domaine de Canton porta a un livello superiore il tradizionale liquore allo zenzero, molto amato per le sue proprietà digestive e corroboranti, con una ricerca accurata degli ingredienti e una grande cura nel processo produttivo.

Domaine de Canton è un liquore francese allo zenzero composto da una base di brandy, prodotto in piccoli lotti presso la distilleria St. Dalfour, a Jarnac.

Il nome deriva dalla regione di Canton, in Cina, dove è stato inizialmente prodotto. La sua versione originale, nota come The Original Canton Delicate Ginger Liqueur, è stata disponibile dal 1992 al 1997; era importata dalla provincia di Guangdong, secondo la leggenda era stata creata secoli fa per i sovrani della dinastia Qing, e comprendeva sei varietà di zenzero, armonizzate con erbe delicate e ginseng, miscelate con brandy e ammorbidite dal miele.

Un decennio dopo, in Francia, John Cooper ha sviluppato una nuova formula. Questo nuovo liquore, con una gradazione più forte del 28% di ABV (56 proof), è stato introdotto negli Stati Uniti nel 2007 come Canton Ginger & Cognac Liqueur, e acquisito da Heaven Hill Brands. Nel 2008 il nome è stato cambiato in Domaine de Canton French Ginger Liqueur.

Il Domaine de Canton viene prodotto a partire da un'infusione di zenzero baby con cognac, ginseng dalla Tunisia, bacche di vaniglia di Tahiti e miele provenzale. Lo zenzero viene raccolto a mano, lavato e tagliato a cubetti prima di essere combinato con erbe e spezie.

Ogni ingrediente di questo liquore viene selezionato con grande cura. Lo zenzero, celebrato da secoli per i suoi benefici sulla salute e le sue proprietà, arriva dall’Asia. Lo zenzero baby è scelto appositamente per il sapore e la viscosità unici. Dopo essere stato tagliato a mano, sciacquato ed essiccato per diversi giorni, viene preparato per essere inserito nella ricetta. Anche i semi di vaniglia di Tahiti selezionati a mano e il miele provenzale vengono aggiunti con cura, creando un profilo gustativo delizioso ed equilibrato.

Un Master Distiller di quarta generazione supervisiona la produzione di ogni lotto di Domaine de Canton, assicurandosi che la miscelazione degli aromi, dell'acquavite e del cognac sia effettuata con la massima cura.

I distillatori francesi hanno affinato per secoli l'arte di produrre liquori di alta qualità. Lo zenzero baby, meticolosamente preparato, viene trasportato alla distilleria, dove viene macerato con l'eau de vie. Viene poi miscelato con il Cognac francese, distillato in Aquitania, nel sud-est della Francia, rinomata per i suoi vini Cognac e Bordeaux. Questa fusione tra lo zenzero e un mix di ingredienti caratteristici, unita alle ricche tradizioni del pregiato Cognac francese, dà vita a un liquore di zenzero francese unico nel suo genere, in grado di trasportare chi lo beve a un’atmosfera di romanticismo tropicale e raffinatezza continentale, elegante e senza tempo.

Non esiste un modo migliore per degustare Domaine de Canton o meglio, ne esistono due, entrambi ottimi. Questo liquore può essere bevuto da solo, servito con ghiaccio o comunque freddo, ma è vero che in mixology riesce a dare il massimo, contribuendo a creare cocktail di qualità con la sua versatilità, che lo rende un preferito dai bartender di tutto il mondo. Si abbina bene a una varietà di erbe, frutta e spezie, e può completare ogni tipo di liquore, inoltre può essere un valido sostituto nelle ricette di cocktail che richiedono zenzero, brandy o uno sciroppo speziato.

Particolarmente buono è il Ginger Spritz, una rivisitazione di un cocktail di tendenza che mette in risalto il sapore di zenzero di Domaine de Canton. Per altre idee mixology, si può andare qui.