70 cl

Tipologia: Sidro

Perché è differente

Da un appezzamento dei frutteti del Domaine situato a Hiautre, a Gonneville sur Honfleur, è stato prodotto La Blanche Bio da oltre 20 varietà storiche di mele da sidro.

Questo frutteto ad alto fusto, gestito in modo biologico dal 2013, è un classico esempio di frutteto naturale dove convivono mucche e meli. Raccolte da terra per un periodo di oltre due mesi, le mele lavate, selezionate e grattugiate sono state pressate in modo da non estrarre più di 650 litri di succo per tonnellata di mela e non alterarne la qualità.

Il mosto di mele è stato poi fatto fermentare per un periodo di 4 mesi prima di essere distillato due volte in un alambicco di ferro. Posto in serbatoi di acciaio inox alla fine dell'alambicco, l'acquavite è stata progressivamente ridotta al 46%. vol, per raggiungere il suo grado di equilibrio.

Gustoso, forte sapore di mele, agrumi e pepe all'assaggio. Lotto molto limitato, ne sono state prodotte solo 1374 bottiglie.

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