Billecart-Salmon Le Rendez-Vous No. 8

BillecartFrancia
Billecart-Salmon Le Rendez-Vous No. 8
75 cl
Tipologia: Champagne

Perché è differente

Come il settimo, anche l’ottavo Rendez-Vous è un’annata del 2018 dal vitigno Meunier che beneficia  di un invecchiamento sui lieviti di 63 mesi, ma proviene dal terroir in prevalenza calcareo di Leuvrigny.  Si tratta di una cuvée dal naso fiorito, dotata di una cremosità golosa e salina di grande delicatezza,  con un finale persistente ricco di sapori di ciliegia, grano saraceno e biscotto sablè. Un’espressione sottile e autentica del Meunier.

Come lo bevo

Servita a temperatura di cantina (10/12°), questa cuvée di grande concentrazione aromatica è perfetta con un carpaccio di capesante e ricci di mare o un sashimi di orata.

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