Augustin Champagne Cuvée CCCI Feu Blanc de Noirs 2014

75 cl / 12°

Tipologia: Champagne
Materia prima: Uva - 100% Pinot Noir
Fermentazione: Lieviti indigeni
Astuccio:

Perché è differente

La Cuvée CCCI Feu Blanc de Noirs 2014 del Domaine Augustin è uno Champagne elegante, morbido e agile. È ottenuto dalla pressatura diretta di uve 100% pinot noir che fermentano spontaneamente in botti da 425 litri e anfore di terracotta dove affinano per 11 mesi. Dopo l'assemblaggio sono aggiunte "lies" dei vini base e zuccheri biologici per la seconda fermentazione. La sboccatura avviene dopo 56 mesi.

Come lo bevo

Uno Champagne per tutte le occasioni, perfetto come aperitivo. Da servire con crudi di pesce, crostacei e frutti di mare. Temperatura di servizio 8 °C.

Focus

Il Fuoco, che dà il nome allo Cuvée, tra gli elementi fondamentali è quello trasformante per il suo calore e polivalente e polivalente a secondo l'intensità. Secondo Marc ed Emmanuelle Augustin questo si riflette nel vino con le caratteristiche di calore, espressività ed imprevedibilità. Le viti di pinot noir che danno vino a questo Champagne provengono da un appezzamento di 0,7 ettari con piante di età media di 70 anni.

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