Los Danzantes Coyote

70 cl / 48°

Tipologia: Mezcal

Fermentazione: Lieviti indigeni

Metodo di produzione: Distillazione Pot Still

Astuccio: No

Perché è differente

Il mezcal Los Danzantes Coyote viene prodotto a partire dal maguey Coyote, coltivato nella zona di Rìo Flor a Zimatlàn de Alvarez.

La cottura avviene in un forno a legna conico sotterraneo, alimentato a legna di rovere bianco. La fermentazione è naturale e dura 8 giorni, in tini di legno da 800 litri con lieviti autoctoni. Il processo di distillazione discontinua avviene in due fasi.

Prodotto dalla Maestra Mezcalera Karina Abad Rojas, questo mezcal è fresco e rotondo.