Caroni 90° Proof

CaroniTrinidad
70 cl / 51.4°

Product type: Traditional Rum
Base ingredients: Melassa
Fermentation: Selected yeasts
Production method: Distillazione in column Still
Aging: Tropicale
Case: Yes

Why it’s different

Carony Navy Rum 90 proof è un'edizione creata da Luca Gargano per celebrare i 100 anni della distilleria Caroni, inaugurata nel 1918 a Southern Main Road, a una trentina di chilometri a sud di Port of Spain, la capitale dell'isola di Trinidad. Invecchiato 18 anni rigorosamente in clima tropicale a Trinidad, Caroni 90° proof è stato imbottigliato al grado dell’edizione originale, 90° imperial proof, equivalenti a 51.4% ABV.

How do I drink it?

Caroni 90° proof si degusta liscio, lasciandolo respirare e dedicandogli il tempo che merita.

Focus

Questa edizione riprende ogni dettaglio della storica bottiglia e dell'etichetta del Caroni importato negli anni '60 in Inghilterra dalla Tate & Lyle. La storica azienda, fondata a Liverpool e trasfertitasi a Londra a fine '800, era specializzata nella trasformazione dello zucchero con una base a Trinidad e, a partire dalla fine degli anni '30, diventò proprietaria della Caroni. La distilleria però venne in parte ceduta al Governo locale nei primissimi anni '70, a causa del declino della produzione di zucchero, fino alla sua nazionalizzazione del 1975. Il declino portò alla chiusura totale nel 2003, con lo stock di barili che rimase quasi dimenticato all'interno di una delle warehouses. Un vero tesoro di splendidi rum, che sarebbero stati poi scoperti da Luca Gargano, durante il suo ormai mitico viaggio a Trinidad del 2004.

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