Kidoizumi Shizenmai SparklingSakè

Kidoizumi Shizenmai SparklingSakè
36 cl / 14°
Category: Saké
Raw material: Riso, acqua, lievito, Koji-kin
Fermentation: Selected yeasts
Production method: Fermentation
Box: No

Why it’s different

Kidoizumi Shizenmai Sparkling is a sparkling sake produced by Kidoizumi Shuzō: The classic method of sake, naturally re-fermented in the bottle. This sake is unfiltered, undiluted and unpasteurised. Dry, refreshing and full-bodied.

How do I drink it?

Da bere freddo, si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo e verdure

Focus

Fondato nel 1879, il sakeificio Kidoizumi Shuzō si distingue per l’utilizzo di un metodo di fermentazione chiamato “Hot Yamahai”, nel quale una cultura di lacto-bacilli appositamente prodotta viene aggiunta a un mosto di riso fermentato tenuto ad alta temperatura. Il risultato è un sakè corposo dall’aroma complesso.

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