Depaz Vieux Plantation

70 cl / 45°

Category: Rhum Agricole

Raw material: Puro Succo di Canna da zucchero

Fermentation: Selected yeasts

Production method: Distillazione in colonna Creole

Aging: Tropicale

Box: Yes

Why it’s different

Depaz Vieux Plantation è un rum che identifica perfettamente il tradizionale stile produttivo dei rum della Martinica. Come da disciplinare AOC, invecchia per tre anni in botti di rovere piccole che non superano 650 litri.

How do I drink it?

Ottimo dopo cena, insieme a cioccolato fondente o a dello zenzero candito.

Focus

Esattamente l'8 maggio 1902 la Montagne Pelée eruttò distruggendo campi di canna e distillerie. Victor Depaz riuscì a salvarsi perché all'epoca si trovava a Bordeaux per i suoi studi, ma perse la sua famiglia. In seguito alla tragedia, decise di trasferisti in Canada, ma il destino lo avrebbe riportato in Martinica. Fu infatti in occasione di uno scalo, che si ritrovò dove non sarebbe voluto tornare, e dove invece capì rapidamente che sarebbe rimasto. L'8 maggio 1917, 15 anni esatti dopo l'eruzione, entrò in funzione la sua nuova disitilleria, con ben 521 ettari di canna da zucchero che la circondano sulle pendici della Montagne Pelée.