Neisson Blanc

Why it’s different

Neisson Rhum Blanc Agricole 52,5 è un rhum agricole molto complesso grazie alla ricchezza del sottosuolo vulcanico del nord est della Martinica e in particolare dagli appezzamenti del villaggio di Le Carbet dove si trova la distilleria. Le canne per il blanc 52,5 vengono raccolte in parte meccanicamente e in parte manualmente, trasportate alla distilleria e immdiatamente pressate negli antichi mulini a rulli mossi dalla macina a vapore. Il succo durante la pressatura viene addizionato di acqua e passa in grandi tini di acciaio inox aperti dove inizia la fermentazione con lieviti selezionati a partire da un ceppo indigeno isolato sulle canne da zucchero di proprietà di Neisson. Distillazione lenta nella colonna Savalle in rame del 1952 e un lungo riposo in tini di acciaio dove viene abbassato molto lentamente il grado alcolico fino a raggiungere i 52,5 °. Tutte queste attenzioni nel corso della produzione portano i Rhum Agricole Neisson ad avere una grandissima complessità aromatica.