copy of Bayou Single Barrel 43.4°

Why it’s different

Bayou Single Barrel è un Pure Single Rum prodotto a Lacassine (USA, Louisiana) da canna da zucchero locale secondo le più rigorose tradizioni. La canna viene prodotta localmente e le melasse utilizzate arrivano dai produttori locali. Fra questi, M.A. Patout, il più antico produttore di zucchero degli Stati Uniti (1829). Le pregiate melasse vengono miscelate con succo di canna per avviare la fermentezione, attivata da lieviti selezionati in distilleria. La fermentazione dura dalle 28 alle 30 ore. Bayou è poi distillato in singolo passaggio nei due alambichi pot still di rame. Bayou Single Barrel è l'espressione della distilleria dove l'invecchimento avviene in botti Ex-Rye Whiskey per 2 anni e mezzo, questo tipo di legno, combinato al clima della Luisiana, dona a Bayou Single Barrel un gusto un po' spezziato e secco.