St. Nicholas Abbey White Overproof

70 cl / 60°

Category: Pure Single Rum

Raw material: Sciroppo di canna da zucchero

Fermentation: Own selected yeasts

Production method: Pot Still & Column Still Distillation

Box: No

Why it’s different

St. Nicholas Abbey White è prodotto dallo sciroppo di canna da zucchero della Barbados. Non filtrato a freddo, viene lasciato riposare in cisterne in acciaio inossidabile per almeno 3 mesi prima dell'imbottigliamento che avviene a pieno grado, al fine di garantire una conservazione ottimale del sapore degli esteri nel rum.

How do I drink it?

È ideale da bere liscio come un qualsiasi altro distillato da degustazione, nei cocktail si esprime nel Daiquiri, anche in versione frozen con l'aggiunta di maraschino.

Focus

St Nicholas Abbey ha una lunga tradizione, con una storia che si perde nella notte dei tempi. È una tenuta agricola da sempre legata alla coltivazione e alla trasformazione della canna da zucchero. Quando la famiglia Warren la acquistò, nel 2006, decise di restaurare la proprietà includendo anche la ricostruzione della distilleria. L'impianto è stato totalmente progettato dall'artigiano tedesco Holstein, che ha costruito un vero Alambicco-gioiello affettuosamente nominato "Annabelle", composto da una caldaia e una colonna di rettifica. St Nicholas Abbey è una delle sole quattro distillerie dell'isola e durante gli anni ha mantenuto i tradizionali metodi di distillazione che hanno reso famoso il rum di Barbados oltre 350 anni fa.