Rhum Rhum Blanc PMG 56°

70 cl / 56°

Category: Pure Single Rhum Agricole

Raw material: Puro succo di canna

Fermentation: Own selected yeasts

Production method: Pot Still Distillation

Box: Yes

Why it’s different

Rhum Rhum PMG 56° is a Pure Single Agricole Rhum produced from ancient varieties of sugar cane, which have almost disappeared from the Antilles. Once perfectly ripe, the cane is cut by hand with traditional 'coutelas' and transported to the distillery on 'cabrouets' pulled by oxen. The freshly pressed juice is not diluted, as is usually the case in the production of rhum agricoles; fermentation takes place in open vats at a controlled temperature and lasts up to 5-6 days. After distillation, a long period of rest in steel vats begins, lasting up to a year, during which the alcohol content is slowly lowered. Rhum PMG 56 is bottled at 56°.

Focus

A metà degli anni 2000, Luca Gargano realizza un sogno che coltivava da anni, quello di produrre il miglior rum del mondo. Per farlo si avvale della collaborazione del maestro Gianni Vittorio Capovilla e insieme scelgono l'incantevole isola di Marie Galante, dove al tempo si poteva trovare il miglio terroir possibile ai Caraibi. Un primo alambicco viene installato presso la distilleria Bielle nel 2005 e nel 2007 il secondo: sono due alambicchi Müller a bagnomaria della capacità di 300 e 1200 litri. Il succo di canna fresco e non diluito fermenta lentamente in cuves di inox.