Fonseca Vintage 2000 Mezza Bottgilia

FonsecaPortugal
38 cl / 20°

Product type: Porto
Base ingredients: Uva e Alcool
Fermentation: Native yeasts
Production method: Vinification
Case: No

Why it’s different

La raccolta delle uve per la produzione dei Porto Vintage è totalmente manuale, avviene sui terreni scoscesi delle Quintas Fonseca, lungo la valle del Douro. I grappoli vengono pressati con i piedi ancora all'interno delle antiche "lagares", le tradizionali vasche apere in cemento. La lenta fermentazione avviene per azione dei lieviti indigeni, senza aggiunta dei lieviti selezionati. Per interrompere le fermentazioni si aggiunge aguardiente di vino a 77%. I Porto Vintage vengono imbottigliati riportando l'anno di raccolta in etichetta. Sono vini che vengono sempre considerati eccezionali. Le uve vengono raccolta sulle parcelle migliori delle 3 Quintas Fonseca: Cruzeiro, con vini che apportano ricchezza, frutto e un tannino deciso; Panascal conferisce opulenza e un fruttato intenso; Santo Antonio apporta vini vibranti, freschi, acidi e complessi. I Porto Vintage hanno come caratteristica l'imbottigliamento in giovane età e si differenziano per l'invecchiamento in bottiglia che può durare per decenni o addirittura secoli.

How do I drink it?

Da conservazione: raggiunti i 10 anni di invechciamento, si possono certamente stappare, ma ci si renderà anche conto del loro infinito potenziale di invecchiamento. Come sempre, ne servono alcune bottiglie da consumare a breve termine e alcune da lasciare in cantina per le grandi occasioni.

Focus

Il piovoso 1999 è stato seguito da un inverno 2000 freddo e asciutto. Aprile e maggio molto piovosi con la metà delle piogge annuali concentrate in nei due mesi primaverili. Giugno e luglio caldi e asciutti come agosto, che ha visto un caldo estremo dalla metà del mese in poi. Un paio di giorni di pioggia fra il 10 e il 18 settembre hanno creato le condizioni ideali per raggiungere la maturazione perfetta. I 2000 sono vini ampi, di grande corpo, colore intenso e aromi molto vari e interessanti. Nelle classifiche annuali Fonseca è stata inclusa nella top 5 dei più grandi porto del 2000.

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