Capovilla Clos St. Hilaire 2011 Billecart-Salmon

50 cl / 45°


Why it’s different

L’acquavite Capovilla Clos Saint-Hilaire Billecart 2011 viene prodotta a partire dalle vinacce di uve Pinot Noir vendemmiate nel vigneto Clos St Hilaire del Domaine Billecart-Salmon – circa un ettaro in totale, lavorato a cavallo. Viene distillata due volte a bagnomaria, con un processo lento che, unito all’attenzione del maestro Capovilla nella selezione delle migliori vinacce, permette a questa acquavite di mantenere la morbidezza delle uve a bacca rossa, preservando l’eleganza del Pinot Noir della Champagne.

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