Clairin Ansyen Vaval 39 Mois VA170L-1 Julian Biondi

ClairinHaiti
Clairin Ansyen Vaval 39 Mois VA170L-1 Julian Biondi
70 cl / 50.3°
Category: Pure Single Rhum Agricole
Raw material: Puro succo di canna da zucchero
Fermentation: Native yeasts
Production method: Distillazione Pot Still
Aging: Tropicale
Box: Yes

Why it’s different

Clairin Ansyen Vaval 39 Mois #va170l-1 Julian Biondi è un Single Cask selezionato dal bartender fiorentino Julian Biondi. Si tratta di un Clairin Vaval affinato in barili ex-sherry della celebre Bodega Lustau.

How do I drink it?

Si degusta liscio, per gli appassionati del Clairin bianco in cerca di una nuova esperienza e per chi vuole capire l'evoluzione di un distillato in legno. Con tutti i Clairin Ansyen si possono creare nuovi cocktails uscendo anche dai sentieri battuti delle ricetta classiche.

Focus

Tra Julian Biondi e questo Single Cask di Vaval affinato in barile ex-sherry Lustau per 39 mesi è stato amore a prima vista. Julian Biondi si è aggiudicato la finale italiana del Clairin World Championship 2019 ed ha potuto selezionare il suo Single Cask durante la giornata di degustazione dei Clairin Ansyen in occasione della finale mondiale. Quel 7 giugno la scelta è stata fulminea. Normalmente per arrivarci, ogni bartender assaggia più volte una serie di almeno 10 campioni. Dopo la prima selezione inizia una fase eliminatoria dove ogni bartender conserva un numero di campioni sempre più ristretto fino ad arrivare alla scelta finale. Tutto questo però avviene alla cieca e in totale segreto, quindi sovente più di un bartender si ritrova ad aver scelto lo stesso Clairin di un altro concorrente e iniziano così contrattazioni e discussioni fra loro, momenti di degustazione interminabili per trovare un sostituto. Julian si è invece innamorato di questo Clairin al primo round di degustazione, fermandosi subito e decidendo di non degustare più nessun altro Ansyen. Nonostante l'imbottigliamento ufficiale sia oggi disponibile, Julian conserva gelosamente la piccola bottiglia con il primo campione assaggiato a Port-au-Prince quel 7 giugno 2019.

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