Clairin Le Rocher 7 Récolte 2019 47.5°

70 cl / 47.5°

Category: Pure Single Rhum Agricole

Raw material: Sciroppo di canna da zucchero

Fermentation: Native yeasts

Production method: Distillazione Pot Still

Box: Yes

Why it’s different

Il Clairin Le Rocher è prodotto a Pignon, nel dipartimento di Saint-Raphaël, al nord di Haiti. Nasce da sciroppo, ovvero il succo di tre varietà diverse di canna da zucchero sottoposto a ebollizione per garantirne la conservazione mantenendo intatte le peculiarità della materia prima. L’altra sua unicità risiede nella fermentazione che, come per i rhum Grand Arôme, avviene in tini aperti di legno, aggiungendo nel mosto i residui di fine distillazione, detti "borlande". Questa addizione permette di sviluppare in fermentazione delle aromaticità molto più intense. La distillazione avviene in un alambicco alimentato da fuoco diretto a legna.

How do I drink it?

I Clairin sono la pura espressione della canna e della distillazione ancestrale haitiana, dunque da degustare lisci. In miscelazione spingono al massimo sul gusto. La ricetta ideale per sperimentare i picchi aromatici tipici di Le Rocher è il Mai Tai.