Billecart-Salmon Brut Sous Bois

BillecartFrance
75 cl / 12°

Category: Champagne
Raw material: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier
Fermentation: Selected yeasts
Production method: Metodo Classico
Box: No

Why it’s different

Il Billecart-Salmon Brut Sous Bois è una delle ultime cuvée create dalla maison, un blend in parti uguali dei 3 vitigni dello champagne vinificati interamente in barriques e fermentazione malolattica svolta parzialmente. Questa cuvée è assemblata con il 30% vins de reserve e 1/3 di ciascuna varietà. 6/7 anni di affinamento “sur lier” e dosaggio a 7 g/l.

How do I drink it?

Il carattere forte e sincero fanno di questo champagne il compagno ideale per piatti a base di crostacei e carni bianche in padella. Temperatura di servizio: 10°.

Focus

Lo Champagne Brut Sous Bois rappresenta il perfetto assemblaggio dei tre vitigini della Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, svelando giochi aromatici complessi e un carattere legato alla vinificazione in botte di quercia. Questa etichetta venne lanciata dalla Maison nel 2011 andando ad arricchire la linea non millesimata "Collection".

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